Τρίτη 2 Ιουνίου 2020
Πλωμάρι : Η "πρωτεύουσα του ούζου"
Πέμπτη 31 Ιανουαρίου 2019
Μεσορόπη : Ένα χωριό με παραδοσιακή ομορφιά στους πρόποδες του Παγγαίου

Ο Chef της περιοχής
Ο chef
Βύρων Μπαρμπασακάλης ύστερα από
μια πετυχημένη καριέρα σε εστιατόρια της Ευρώπης και της Ελλάδας γύρισε στα
πάτρια εδάφη , ανακαίνισε το πετρόχτιστο οικογενειακό σπίτι και δημιούργησε το
«Culinary Boutique Hotel Kladi Elias» , μεγάλες καλαίσθητες σουίτες, με
φινετσάτη διακόσμηση και με όλες τις σύγχρονες ανέσεις. Στο ισόγειο του
ξενοδοχείου έφτιαξε με μεράκι το πέτρινο
bistro όπου ο Βύρωνας διαμορφώνει το μενού ανάλογα με τις διαθέσιμες πρώτες ύλες
σερβίροντας πιάτα της Μεσογειακής κουζίνας .
Ο παραγωγός ταχινιού
Σε αυτόν τον όμορφο τόπο ζει ο κ Φλώρος Φλώρος
μια πολυσχιδής και δραστήρια
προσωπικότητα της περιοχής ,μαθηματικός
στο επάγγελμα , κάτοχος δευτέρου
πτυχίου Θεολογίας και τοπικός παραγωγός . Φτιάχνει εδώ και πολλές
δεκαετίες το παραδοσιακό ταχίνι Μεσορόπης συνεχίζοντας επιτυχώς την οικογενειακή παράδοση ενός αιώνα
. Το ταχίνι ολικής άλεσης παράγεται 100%
από σουσάμι, του οποίου δεν έχει αφαιρεθεί ο φλοιός. Αφού πρώτα ψηθεί σε ξυλόφουρνο για να αποβάλλει
την υγρασία του και να πάρει αρώματα από
τα ξύλα οξιάς και πουρναριού που χρησιμοποιούνται κατά την καύση , στη
συνέχεια αλέθεται στους πέτρινους μύλους
διατηρώντας έτσι όλα τα θρεπτικά συστατικά του. Εκτός από το ταχίνι ο κ Φλώρος
Φλώρος παράγει εξαιρετικό χαλβά (ολικής
αλέσεως και απλό) και αρίστης ποιότητας μέλι (από άνθη του Παγγαίου και κωνοφόρα δέντρα από τα πευκοδάση
της Θάσου) .