my photos: 2013

Σάββατο 29 Ιουνίου 2013

ΞΑΝΘΗ : Το εξαιρετικό σουτζούκ λουκούμ του Νεντίμ

Info : Ο Νεντίμ ξεκίνησε από την Κομοτηνή το 1950 φτιάχνοντας με φαντασία και μεράκι το σουτζούκ λουκούμ και κατάφερε μέσα σε λίγα χρόνια να το κάνει γνωστό σε όλο το πανελλήνιο . Για τους νεώτερους που δεν γνωρίζουν τι είναι το σουτζούκ λουκούμ να τους πούμε πως είναι ένας μακρόστενος….. γλυκός πειρασμός που αποτελείτε από καρύδια περασμένα σε σπάγκο, βουτηγμένα σε λουκούμι με μούστο, με επικάλυψη ζάχαρης άχνης. Έχει περάσει πάνω από μισός αιώνας από την ίδρυση του Ζαχαροπλαστείου ΝΕΝΤΙΜ, αλλά το μεράκι του για την ζαχαροπλαστική και η άριστη ποιότητα του δεν έχουν αλλάξει. Μετά την Κομοτηνή ο Νεντίμ άνοιξε υποκατάστημα και στην πόλη της Ξάνθης. Εκτός όμως από το σουτζούκ λουκούμ μπορείτε να δοκιμάσετε και τα σιροπιαστά γλυκά του που είναι ……θεϊκά όπως ο μπακλαβάς με φιστίκι αιγίνης , το σεκέρ παρέ , το σαραγλί με σουσάμι , ο εξαιρετικός ντοντουρμάς από φρέσκο πρόβειο γάλα ημέρας που είναι το παγωτό , και το Ντιλμπέρ ντουνταΐ ( που σημαίνει «τα χείλη της καλλονής» ) είναι κάτι υπέροχες τετράγωνες βουκίτσες από τραγανό φύλλο, ενώ η γέμιση αποτελείτε από καρύδι και φρέσκο βούτυρο, εδώ υπάρχει και μια ιστορία σχετικά με την ονομασία του : επειδή ο αρχιμάγειρας του σαραϊου (παλατιού) ήταν ερωτευμένος με μια καλλονή του χαρεμιού, η οποία είχε σαρκώδη χείλη, δημιούργησε για χάρη της το γλυκό αυτό και αφού δεν μπορούσε να δώσει το όνομά της στο γλυκό φοβούμενος να μην του πάρουν το κεφάλι, το ονόμασε Ντιλμπέρ Ντουνταϊ (που σημαίνει τα χείλη της καλλονής).